5 choses que j'ai fait subir à mon nouveau Mac depuis décembre

1- Je l'ai échappé par terre en le poussant en bas du sofa (c'est glissant, une coque moulée).
2- Je me suis assis dessus (il était sur mon lit, sous un drap).
3- J'ai renversés un verre de vin dessus (mais j'ai vite épongé, ouf!)
4- J'ai mis du miel sur l'écran. Il était tard. Un 6-pack de McCroquette fait partie de ce scénario.
5- Je l'ai serré dans mes bras parce que je l'aime.

Merci Apple de faire des produits aussi résistants face à une geek aussi maladroite que moi. Mon Mac est le George Saint-Pierre des ordinateurs!

Cuisine rétro : 1st Prize Dairy Dishes

Publié par le National Dairy Council à Chicago, 1st Prize Dairy Dishes est un livret de 22 pages distribué en 1953. Le miens vient du Dairy Council of Vermont, à Montpellier (si le timbre qui est estampillé au dos est fiable.)



En jaune et en noir, il nous offre des recettes à base de lait et de fromage - ce qui n'est pas tellement étonnant - et des conseils sur la consommation des produits laitiers. Les illustrations sont vraiment chouettes et représentent bien le style commercial joyeux et pimpant de l'époque.



Comparez-les à celles de mon billet précédent, et vous comprendrez ce que je voulais dire quand je parle du style fifties qui est utilisé dans le livret de cet autre billet.

1st Prize Dairy Dishes suggère des idées de menus complets qui nous plongent dans une autre époque. Par exemple, un des menus propose de servir des tomates farcies avec de la salade de poulet, des olives, des toasts Melba, du beurre et un lait battu à la banane.



Les conseils de consommation sont eux aussi sortis d'une autre époque et nous rappellent que nos grand-parents avaient la chance d'avoir les services d'un laitier pour acheter crème, beurre et lait.


Voici quelques conseils de votre laitier (traduction libre) :

• Essuyez les bouteilles avec un linge humide et mettez-le vite au frigo dès leur livraison.
• Versez le lait que vous souhaitez utiliser dans un autre contenant et remettez vite le reste au frigo.
• Utilisez le lait livré hier avant celui livré aujourd'hui.

Donc, on peut conclure que le lait d'autrefois était plus fragile que le lait filtré, purifié, homogénéisé, tripoté et parfois même pas autorisé à porter le nom de lait vendu aujourd'hui. Pas vraiment une surprise, mais parfois, on oublie à quel point le lait moderne est transformé.

Pour tester ce livret, j'ai décidé de préparer le Welsh Rabbit pour le petit déjeuner. Ce plat classique est aussi parfois nommé Welsh Rarebite. C'est une préparation au fromage qu'on déguste sur du pain grillé. Comme je ne cuisine pas pour quatre, j'ai coupé les quantités en 2.

Welsh Rabbit (2 portions)
2 tasses de fromage râpé (j'ai utilisé du cheddar)
1/3 tasse de lait
1/4 c. à thé de moutarde sèche
Quelques gouttes de sauce Worcestershire
1 oeuf battu



Faire fondre le fromage au bain-marie à feu très bas sans laisser bouillir l'eau.
Ajouter le lait graduellement alors que le fromage fond, jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Ajouter la moutarde sèche et la sauce Worcestershire.
Ajouter l'oeuf battu et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu, en remuant constamment.
Servir immédiatement sur du pain grillé.


Dans ma version, j'ajoute un peu de sel et du poivre rose en grain. J'ai servi le tout avec des tomates et du bacon. C'était très bon! Il y en as assez pour 2 personnes.

Cuisine rétro: Livre de cuisine de La Métropolitaine

Le premier livre de ma collection que je vous présente a été publié en 1970 par La Métropolitaine, Compagnie d'assurance inc. C'est un petit fascicule de 60 pages qui met l'emphase sur des recettes simples, parfois à base de mets préparés comme mélanges à gâteaux et soupes en boîte, et aussi plusieurs recettes à base d'ingrédients frais.

Les belles illustrations de ce livre ont un look plutôt fifties, alors j'étais étonnée de voir qu'il n'avait que 40 ans. On a droit aux traditionnels légumes anthropomorphisés qui s'amusent entre-eux en attendant de passer au four.  

Le texte est aussi un peu rétro, avec des notes à la femme au foyer et commentaires sur la vie moderne. Extraits :

"Il n'y a rien comme le pain chaud pour relever un repas sans apprèts. (sic)"

"La ménagère dispose d'une telle variété de mélanges tout prêts pour la préparation de muffins, biscuits, pains, soufflés, crêpes, gaufres et pains carrés qu'il lui est facile de servir ces mets délicieux aussi souvent qu'elle le désire."

"Avez-vous remarqué depuis quelques années, combien les hommes ont développés un goût particulier pour la salade ?"

On remarque aussi certains mots à l'orthographe étrange, comme les "sauces assaisonnantes" et "poudingues".

Je ne comprends pas vraiment pourquoi les compagnies d'assurance publiaient autant de livres de recettes autrefois. Certe, on pourrait croire qu'ils voulaient promouvoir une bonne santé, mais ça n'est pas le cas dans cet ouvrage, à mon avis. Il n'est pas clair si d'autres compagnies étaient partenaires du projet, mais la longue liste de remerciements pour des organismes comme American Intitute of Baking, American Meat Institute, Pan-American Coffee Bureau et Poultry and Egg National board me fait douter que cette publication est surtout une promotion pour les grands joueurs alimentaires de l'époque.

Alors, quelle recette ai-je choisie pour tester les qualité de ce livre? Les carottes dorées, dont voici le secret. Ça ressemble à une recette de base, à la française. Je l'ai préparée ce soir pour accompagner une bavette de boeuf et de la purée.

Carottes dorées (donne 6 portions)

2 bottes de petites carottes          (note: j'estime qu'un petit sac de carottes "normales" ferait l'affaire)

1 c. à soupe de jus de citron

1/3 de tasse de sucre

1/2 tasse d'eau1 c. à thé de sel

2 c. à soupe de beurre ou de margarine

• Gratter les carottes. Couper sur la longueur, en quatre.
• Mettre dans un poêlon épais.
• Ajouter le reste des ingrédients et couvrir.
• Cuire sur feu bas en retournant souvent, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et dorées.

Résultat : des carottes tendres et savoureuses, mais un peu sucrée. Au final, j'ai utilisé 8 petites carottes et ajouté un brin de thym. La cuisson prend environ 10 minutes, en remuant quelques fois pour éviter que la  sauce sucrée ne tourne au caramel. Ajoutez beaucoup de poivre noir, ça coupe le sucre. La prochaine fois, je vais utiliser un peu plus de jus de citron aussi.

Savoure le rouge

Bon, je crois que j'ai un problème. J'aime trop le rouge. À la maison, ça va : j'ai plusieurs accessoires écarlates et ma porte d'entrée est peinte de la même couleur que la robe d'un cardinal. Mais du côté des accessoires et vêtements d'extérieur, je commence à exagérer. Jugez plutôt par vous-même.

Voici mes gants, mon écharpe, mon manteau.



Mon sac, mes pochettes, mon porte-monnaie, mon parapluie.



Je crois que c'est le temps de passer au turquoise, question que ça soit beau avec tout ce rouge.

5 choses qui m'aident à planifier un voyage

J'aime voyager au printemps. J'irai bientôt à Washington en avril et à San Francisco en mai. Je voyage souvent seule, ce qui fait que l'horaire de mes journées est entièrement entre mes mains. En plus des sites habituels et des guides de voyage, voici cinq choses qui m'aident à me préparer à vivre des aventures sans soucis.

1. Streetview
Pour ceux qui l'ignorent, Streetview est un outil Google qui permet de visualiser un lieu "en vrai" à partir d'une carte. Je m'en sers pour évaluer le quartier d'un hôtel potentiel, pour tracer mon chemin entre le métro et une attraction, pour me donner des repères. Ce fut un outil inestimable pendant mes vacances au Japon. J'avais imprimé le Streetview de la station de métro à mon hôtel et j'ai donné ça au chauffeur de taxi. Je suis certaine que si je n'avais pas fait ça, je serais encore en train de tourner en rond dans Shinjuku.

2. Flickr
Y'a rien comme des images pour s'inspirer. J'aime aller voir les photos des touristes, mais aussi celles des gens qui habitent la ville que je visiterai. Les groupes Flickr axés sur la cuisine et les restaurants sont aussi utiles pour trouver de bonnes adresses.

3. The dossier
Depuis des années, je monte un dossier voyage avec des itinéraires d'une journée, des cartes, des coupons, mes billets, les réservations, etc. C'est pratique et ça aide à m'organiser sans me structurer trop hermétiquement. Et oui, il faut le prononcer à l'anglaise, sinon ça ne fonctionne pas.

4. Les blogues de voyage
Ce que j'aime d'aller lire les blogues de voyage, c'est que ça inspire des itinéraires. Souvent, j'y ai trouvé des adresses hors des sentiers battus, des petits trucs ou juste des idées de choses à emporter dans mes bagages (ou à laisser à la maison).

5. Foodspotting
Un petit nouveau dans ma liste. Les gens y ajoutent des images de leurs plats préférés, par région. Il suffit d'inscrire la ville de son choix pour se voir présenter une myriade de mets alléchants, qu'on peut ensuite marquer d'une étoile si on souhaite les essayer un jour. C'est comme un signet gastronomique.

Et vous, quels sont vos trucs pour planifier un voyage?

Oubliez les patates avec les gnocchi alla romana

Je reçois hebdomadairement un courriel du magazine Saveur américain avec des recettes de semaine à essayer. Pour aller avec mon boeuf braisé de dimanche, j'ai décidé de préparer une de ces trouvailles au lieu de me tourner vers les sempiternelles patates pilées. Le plat : les gnocchi alla romana.

Voici le lien pour la recette.  J'ai coupé les quantités en deux et les résultats son excellents.

Cette recette est une polenta enrichie de beurre, de jaune d'oeuf et de Parmesan qu'on coule sur une plaque le temps qu'elle fige. J'ai utilisée une semoule de maïs très fine, pour une texture plus raffinée. Quand la polenta est figée, on la coupe en carreaux qu'on empile avec un peu de beurre et de Parmesan avant de mettre au four très chaud pendant 15 minutes.





Au sortir du four, le dessus est croustillant et fromagé et l'intérieur est crémeux à souhait.




Désolée les patates, mais vos jours sont comptés.

Trouvailles du dimanche

Dénichées au Village des valeurs en ce dimanche froid et neigeux, de belles assiettes "Nestor Vellum" au look rétro. J'ai acheté 6 assiettes pour l'entrée avec un plat de service. Les petites fleurs jaunes me font penser à ma mère. (Elle comprendra pourquoi!)



Il restait aussi des bols et des soucoupes, si jamais vous voulez aller chercher la suite. Mais il va falloir que vous deviniez dans quel Village j'étais...

J'ai aussi ajouté un item à ma collection d'articles olympiques : un presse-papier Montréal 1976 full brun.

Mots d'amour

La semaine dernière, j'ai eu la surprise de voir Marie-Josée Arel, ma sympathique représentante Tupperware, parler de moi sur son nouveau bébé : Un amour de blogue


Je la laisse vous parler de son projet :


"Un Amour de Blogue est une joyeuse incursion dans notre quotidien, le lieu de tous nos combats et de toutes nos victoires. Abonnez-vous et recevez chaque jour, du lundi au vendredi, un paragraphe d'une histoire inspirante se lisant en moins de une minute. Les paragraphes s'accumulent au fil de la semaine, pour vous permettre d'avoir l'histoire complète les vendredis. Suspense et intensité garantis!"


Je suis très émue par ce beau geste. Vous pouvez aller lire ça ici.

5 choses qu'il faut vraiment que je fasse

1. Acheter un nouveau portefeuille
Le vieux est mort dans un océan de vernis à ongles suite à un accident bête dans mon sac Adidas. Depuis trois semaines, je range mes cartes et mon argent dans la pochette en plastique que j'utilise habituellement pour mettre mes reçus de taxi. La honte.

2. Poser la tapisserie dans ma chambre.
Ça fait presque deux ans que je l'ai. Come on! Je pense que ça traîne parce que je refuse de mettre à risque mes deux rouleaux de ce coûteux papier danois en accomplissant la tâche moi-même. Ça serai trop triste.

3. Rempoter mes plantes.
Elles étouffent. Je crois que je pourrais être arrêtée pour cruauté envers les géraniums.

4. Finaliser mes plans pour Washington.
J'ai rien de fait! Et je pars dans quelques semaines. SOS! Au moins, ce qui est cool, c'est mon copain Éric sera aussi de la partie. Watch out les musées, on arrive!

5. Ajuster mon tapis roulant.
Ça fait trois ans que je l'ai et il commence à avoir une tendance vers la gauche. J'ai trouvé cette vidéo pratique qui m'indique comment faire, alors ça ne devrait pas être trop compliqué.

Ménage du printemps : dans la cuisine

Hier, dimanche pluvieux je reste à la maison pour commencer le ménage du printemps. Car si le printemps est en avance, le ménage peut commencer tout de suite! Je débute par la cuisine, et plus particulièrement par le garde-manger, qui commençait à être un peu bordélique. Quand on cuisine autant que moi, on fini par accumuler bien des ingrédients et on oublie ce qui se cache dans le fond de l'armoire. Je vide tout ça sur le comptoir, je fais l'inventaire, je lave les pots collants, je jette les quelques trucs plus très frais et je nettoie les tablettes.




À chaque fois que j'accomplis cette tâche, je trouve au moins trois boîtes de légumineuses. Est-ce que c'est parce que j'en mange trop ou pas assez?



J'ai aussi trouvé CINQ bouteilles de vinaigre balsamique, donc deux qui n'étaient pas ouvertes. Si vous avez en tête de m'offrir un cadeau d'hôtesse prochainement, je vous suggère de penser à autre chose que du vinaigre balsamique. Je suis all set jusqu'en 2012. J'dis ça comme ça.

Et voici l'après. Ça ne paye pas de mine, mais c'est beaucoup plus fonctionnel.



En tout cas, si vous avez une chose à ajouter dans votre garde-manger pour gagner de l'espace, c'est une lazy Susan. C'est fou comme c'est pratique, et celles qui sont vendues chez Ikea son solides et pas chères.

La recette du succès

L'automne passé, dans un bazar, j'ai trouvé un support à 45 tours rétro en fil de fer pour seulement 1$. Score! Depuis, je lui cherchais une utilité, mes 45 tours étant rangé dans des Disk-Go-Case. C'est en faisant le ménage de ma collection de livres de recettes vintage que j'ai réalisé que mon support était en fait l'outil parfait pour ranger mes livres préférés. Ça transforme même cette collection en objet décoratif.





D'ailleurs, je vais commencer à vous faire des topos sur certains de ces livres, majoritairement publiés par des compagnies qui souhaitaient ainsi encourager les reines du foyer à incorporer leurs produits dans leurs recettes et leurs paniers d'épicerie. En voici quelques exemples. Je vais même essayer quelques recettes pour vous. Vous allez voir, ça va être écoeurant.

L'amour en héritage

« Veux-tu les meubles de grand-maman? Il faut faire vite, elle doit déménager lundi. »

Ma mère m’annonçait soudainement qu’un de mes rêves allait être réalisé.

Grand-maman ayant enfin reçu sa place dans une maison de retraite mieux adaptée à ses besoins, elle devait se départir de plusieurs de ses choses. Pas facile quand on a l’âme d’une collectionneuse (je ne tiens pas des voisins), 9 enfants et 19 petits-enfants (imaginez le nombre de cadres) et plus de 80 années de souvenirs. Après quelques larmes et conversations philosophiques avec ma mère (Ne pense pas à ce que tu perds, mais à ce que tu vas gagner en qualité de vie), grand-maman a accepté la situation et petits bibelots, encadrements et plantes en soie ont rapidement pris le chemin de la maison de mes tantes ou du Village des valeurs. Mais le clou de cet exercice était un pur trésor, qui m’était destiné : son ensemble de chambre gogo des années 60. Merci mamie Thérèse!

Je ne sais pas si je vais trouver les mots pour vous décrire à quel point ce cadeau me fait plaisir. J’en suis comme gaga. Quand les livreurs sont arrivés avec le stock jeudi dernier, j’avais envie de caresser chaque meuble doucement en murmurant « vous êtes tous mes enfants. » J’exagère à peine.  Comprenez que ça fait plus de 30 ans que je veux ces meubles. Petite, je me réfugiais dans la chambre de grand-maman et de grand-papa pendant les soirées familiales et j’admirais les courbes de plastique ABS des miroirs, cherchait mon reflet dans le chrome des lampes et me cachait sous la couette de satin piqué, entourée par ces pièces au design avant-gardiste. Aujourd’hui, en y repensant, je suis pas mal certaine que l’ensemble de ma grand-mère est à la source de mon amour pour les meubles au look un peu cosmique, pour le kitsch et pour la déco qui ne se prend pas au sérieux.

En tout, j'ai reçu :

Une tête de lit

Deux tables de chevet

Deux lampes 

Un bureau d'homme vertical

Une commode à 9 tiroirs

Deux miroirs avec cadres sphériques

J’ai trouvé une place pour tous les meubles sauf la tête de lit (à l'envers sur la photo) et les miroirs. Il me reste aussi les deux lampes groovy à accrocher, mais je ne sais pas encore à quel endroit. J'ai mis les tables de chevet avec la commode, ce qui fait un effet plutôt massif qui habille vraiment la pièce. Il a aussi fallut que je déplace certains trucs pour faire de la place, alors le fauteuil est de retour dans le salon et le petit vaisselier est allé faire un tour près de l’autre mur de la salle à manger.

 

Voici donc le résultat !